肉碱

肉碱是一种类氨基酸,属于季铵阳离子复合物,可以透过生物合成方法从赖氨酸及蛋氨酸两种氨基酸合成产生,在体内与脂肪代谢成能量有关。

肉碱

肉碱简介

肉碱:carnitine,音译卡尼丁

肉碱存在有两个立体异构:包括有生物活跃的 L-肉碱,以及其非生物活跃的对映异构体 D-肉碱。

它们以化学方式合成,同时存在 L 和 D 两种肉碱的化合物,则一般以“DL-肉碱”的形式标示,它与脂肪代谢成能量有关。

L-肉碱(左旋肉碱)是一种广泛分布于肝脏器官中的氨基酸,尤以心肌及骨骼肌中含量最高,大部分机体所需的肉碱成份来源于饮食中的肉类和奶制品。

肉碱的作用

1、促进脂肪酸的运输与氧化;

2、促进碳水化合物和氨基酸的利用;

3、提高机体耐受力、防止乳酸积累;

4、作为心脏保护剂;加速精子成熟并提高活力;

5、延缓衰老、抗氧化;

6、降血胆固醇和甘油三酯;减轻体重。

肉碱主要特性

1、左旋肉碱最初是以黄粉虫的生长因子而被发现,当时曾被命名为“维生素Bt”。

黄粉虫的生长因子其结构被确定为肉碱,缺乏肉碱的幼虫将在变态前死亡,需要此物质的动物迄今除黄粉虫外只知道有三种。在鸟类,哺乳类从r-氨基丁酸生物合成。从上述的作为必需的营养物来看,推测它是具有重要生理功能的物质。

2、在世界各地,左旋肉碱经常都被包装成为营养补充剂而售卖,并声称能够帮助燃烧脂肪,帮助减肥

在生物的细胞里,当脂肪新陈代谢产生能量时,左旋肉碱是把脂肪酸从胞质溶胶运送到线粒体内所必需的,以防止脂肪酸积聚在细胞内。当长链脂肪酸透过线粒体膜时是以脂酰基肉碱形态被搬运的。即长链脂肪酸在线粒体膜上的转移酶(脂酞辅酶A:肉碱脂肪酸转移酶)的作用下,从酰基辅酶A转移到肉碱生成脂酰基肉碱。脂酰基肉碱在线粒体内再次转移给辅酶A成为脂酰基辅酶A而受β氧化。因此,肉碱可促进线粒体内的长链脂肪酸的氧化。L-肉碱,在肌肉中作为碱性成份而广泛存在,通常可从猪、小牛、马等的肉中提取出来。

3、肉碱也与参与免疫系统的功能有关,并可能参与支链氨基酸的新陈代谢。

4、肉碱成分不含于水果,蔬菜或其他植物中,所以严格的素食者的体内绝对缺乏。

5、肉碱存在于肌细胞中的线粒体中,它对由脂肪酸氧化成ATP能量的过程起着根本作用。

6、肉碱可以促进酮素的生成,这能起到节省葡萄糖,糖元及蛋白质的作用,从而避免肌肉降解。

7、肉碱的分泌量随运动强度而变。在高强度训练时,它能保证机体免受高氨血症的不利影响

8、虽然单独使用肉碱时,可能无助于脂肪的减少,但它可以影响机体的脂肪代谢,使其消耗丢失的速度与比例大于肌肉的流失速度,并使节食阶段的耐受力提高。

生理分布

机体自身可以以赖氨酸及甲硫氨酸为原料合成一部分,身体生物合成肉碱时需要维生素C,铁,B6及烟酸作为反应中各种酶的辅助因素。

L-肉碱广泛存在于体内,线粒体内特别丰富。其中肾上腺的L一肉碱的浓度最高,其次是心脏、骨骼、肌肉、脂肪组织和肝脏。游离L-肉碱通过尿排出。

植物性食品含L-肉碱较少(某些甚至无),同时合成肉碱的两种必需氨基酸赖氨酸和蛋氨酸亦较少。动物性食物L-肉碱含量较高,尤以肝脏丰富。含L-肉碱丰富的食物有酵母、乳、肝及肉等动物食品。人和大多数动物还可通过自身体内合成来满足生理需要。在正常情况下L-肉碱不会缺乏。

食物含量

  • 山羊肉 2100(mg/kg)
  • 羔羊 780(mg/kg)
  • 牛肉 640(mg/kg)
  • 猪肉 300(mg/kg)
  • 兔肉 85~145(mg/kg)
  • 鱼肉 75(mg/kg)
  • 鸡肉 26(mg/kg)
  • 羊肝 20(mg/kg)
  • 大麦 10~38(mg/kg)
  • 小麦 3~12(mg/kg)
  • 玉米 5~10(mg/kg)
  • 花生 1(mg/kg)
  • 高粱 15(mg/kg)
  • 油菜籽 10(mg/kg)
  • 面包 6(mg/kg)
  • 花椰菜 1(mg/kg)

摄入肉碱量

建议每次至少 1-2 克,在两餐之间服用,特别是训练前和睡觉前,以4至6周为一个周期。

将一个剂量单位的肉碱与γ-氨基丁酸一起服用,可以使机体对低碳水化合物饮食的耐受力进一步提高。

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