脱氢乙酸钠是食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。脱氢乙酸钠对人体是否有害，取决于摄入量，适量的脱氢乙酸钠在一般情况下不会对身体造成显著的危害，但过量的摄入可能会引发一些疾病问题。
脱氢乙酸钠简介
中文名：脱氢乙酸钠
别名：脱氢醋酸钠
英文名：Sodium dehydroacetate
外观：白色或近白色结晶性粉末。
溶解性能：易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。
应用：防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加剂。
脱氢乙酸钠是食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。
其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度为 0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。
脱氢乙酸钠主要应用
- 用于腐乳、酱菜、果酱（最大用量 0.3g/Kg）；
- 用于汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（最大用量 0.5g/Kg）；
- 在盐渍蔬菜中最大用量为0.3 g/Kg。
脱氢乙酸钠对人体有害吗
脱氢乙酸钠对身体的影响取决于其摄入量，适量的脱氢乙酸钠在一般情况下不会对身体造成显著的危害，但过量的摄入可能会引发一些问题。
长期或大量摄入脱氢乙酸钠可能会引发健康问题，例如，一些研究发现，长期过量摄入脱氢乙酸钠可能对肝脏和肾脏产生一定的负面影响，包括肝损伤和肾损伤等。
此外，对于某些特殊人群，如肝病、肾病患者或孕妇，摄入脱氢乙酸钠可能需要更加谨慎，因为这些人群可能对脱氢乙酸钠的代谢能力较差，更容易出现问题。
适量的脱氢乙酸钠摄入不会对身体产生明显的危害，但是过量摄入可能会引发健康问题。
包装运输贮存
内衬塑料 25Kg 纸板桶，25Kg 纸、塑复合袋，1Kg 塑料袋包装。
按无毒不易燃物料运输，存放于干燥、通风避雨避晒场所。
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