乙酸乙酯（酯类有机化合物）

乙酸乙酯别名“醋酸乙酯”，无色可燃性液体，有果子香气，密度0.9005，熔点-83.6℃，沸点77.1℃，易着火。微溶于水，溶于乙醇、氯仿和苯等，易起水解和皂化作用。

蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限 2.2%-11.2% (体积)。

乙酸乙酯可由乙酸与乙醇在硫酸存在下加热反应后蒸馏而制得。

乙酸乙酯的应用

在食品工业中乙酸乙酯当加工助剂（提取溶剂）、食品用香料。

在工业在当清漆稀释剂、人造革、硝酸纤维素塑料等的溶剂，也用作制染料、药物等的原料。

1.在低温下易挥发并可燃,产生黄色的火焰和醋酸气味。

2.于试样1mL中加25%氢氧化钠溶液5mL，在水浴中边摇混边加热，则原有特殊香气消失。将此液体用稀硫酸试液调成酸性，在水浴中边摇混边加热，则产生醋酸的气味。

3.于试样1mL中加氢氧化钠试液(TS-224)25mL，在水浴中加热5min，冷却后用稀盐酸试液中和，加氯化铁试液(TS-101)5滴，应呈深红色。