油脂和脂肪有什么区别

2023年9月20日下午11:21 • 知识大全 • 阅读 685

油脂和脂肪的区别有状态不同、成分不同、类别不同。

1.状态不同：在常温状态下，呈现出液体状态的被称为油脂；呈现为固体状态的则被称为脂肪。

2.成分不同：油脂是多种物质的混合物，是一分子甘油和三分子高级脂肪酸脱水形成的脂，被称为甘油三酯；而脂肪的主要成分是甘油和脂肪酸。

3.类别不同：油脂是不饱和高级脂肪酸甘油脂；而脂肪是饱和高级脂肪酸甘油脂。

油脂和脂肪都属于高级脂肪酸，在营养价值上区别不大，建议在饮食上注意低脂饮食，避免出现血脂异常。

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